АЗЕРБАЙДЖАН

Средневековые восточные картографы считали, что рай расположен на территории современного Азербайджана. И многие из жителей этой прекрасной и древней страны согласны с ними. На небольшой территории расположены и предгорья и морской берег и субтропики и густые леса и степь – и в любую из девяти климатических зон можно попасть за несколько часов! «Страна огней» расположена на границе Европы и Азии и все это привлекает в Азербайджан огромное количество туристов. Так, за год здесь бывает более 2 миллионов гостей из стран Евросоюза, стран Восточной Европы, Финляндии и Прибалтики.

На территории Азербайджана рождались и разваливались империи, через эти земли проходил легендарный Великий шёлковый путь. Сегодня Азербайджан, вопреки распространённым стереотипам, это страна щедрых виноградников, курорты и минеральные воды, комплексы горнолыжного спорта и красивые пляжи.

Общие сведения

Азербайджан (офиц. – Азербайджанская Республика (азерб. Azərbaycan Respublikası) – самая крупная Закавказская страна, занимающая 86 600 км², и на востоке заканчивающаяся прибрежьем Каспийского моря. Сухопутные границы Азербайджан имеет с Дагестаном (Россия), Арменией на северо-востоке, Грузией – на западе, Турцией на северо-западе и Ираном на юго-западе.

Виза

По заграничному паспорту турист может находиться в стране до 90 суток. Необходимо будет убедиться, что срок его окончания не менее 6 месяцев.

Тестирование по методу ПЦР реакции на коронавирус необходимо сдать за 72 часа до вылета. Можно предоставить справку о болезни или для лиц старше 18 лет прививочный сертификат о полном курсе прививок (Спутник V здесь признается)

Посольства

Посольство Азербайджанской Республики в Российской Федерации

Адрес: 125009 Леонтьевский переулок, 16

Ближайщие станции метро: “Пушкинская”, “Тверская”

Консульский отдел

Телефон: +7 495 629 4332

Телефон: +7 495 629 1649

Факс:       +7 495 629 5546

Электронный адрес: consulate@azembassy.msk.ru

Канцелярия

Телефон: +7 495 629 4332

Телефон: +7 495 629 1649

Факс:       +7 495 695 5072

Электронный адрес: embassy@azembassy.msk.ru

Сайт посольства

https://moscow.mfa.gov.az/az

Население Азербайджана

Население 10 440 929 чел. (на 14.06.2022 года)

Национальный состав Азербайджана: азербайджанцы – 90 %, дагестанские народности (лезгины, аварцы, цахуры, хиналугцы, будухи) – 3,2 %, русские – 2,5 % и другие национальности (курды, украинцы, татары, таты, талыши и прочие) – 2,3 %.

История

Во 2 столетии до нашей эры на территории современного Азербайджана уже кипела жизнь. В то время на этой территории уже были самостоятельные государства.

Начиная с XI века, эти территории были местом споров многих народов, держав и империй. Здесь, в это время азербайджанская народность интенсивно формировалась. На сегодняшний день в Азербайджане проживает более 70 различных национальностей.

В 1501 году дворец был разграблен войсками сефидов и все сокровища правителей были увезены в Тебриз. В 1514 году произошла очередная битва и в ней сефиды потерпели поражение, и награбленные сокровища в качестве трофея достались турецкой стороне. Сегодня все эти драгоценности дворца хранятся в музеях Ирана, Турции, России, Англии, Франции и Венгрии. Сам дворцовый комплекс Ширваншахов в Баку 1964 году был объявлен музеем-заповедником и внесен в список Всемирного Наследия ЮНЕСКО.

Сефевидское государство в 16 веке заполучила закавказские территории. Примерно через столетия империя распалась, Азербайджан был раздроблён на небольшие ханские владения. В 19 веке они постепенно становились частью российской территории.

С момента Октябрьской революции попытки Азербайджана провозгласить себя независимой страной и отделиться от СССР были неудачны. Войдя в 1920 году в состав союза, Азербайджан стал независим лишь когда СССР распался в 1991 году.

Климат

Азербайджан состоит из девяти климатических зон, переходящие от субтропиков до тундры в горах. Отправляясь в Азербайджан, можно не ожидать стабильной погоды, практически невозможно избежать перепадов температуры и осадков.

Поездку в Азербайджан стоит планировать в период с мая по октябрь. Стоит не брать во внимание лето, если цель поездки это изучение местной архитектуры и истории, ведь летний зной будет мешать этому.

С целью увидеть Каспийское море стоит планировать поездку на последние месяцы лета. В это время самая жаркая температура в году – до 38 Сº. Начало месяца также тёплое, идеальное для загара и бальнеотерапий. В целом, в районе Каспийского моря климат комфортнее всего.

Каспийское море, на берегу которого расположен Азербайджан, на самом деле – это самое большое в мире озеро. Однако из-за своих довольно таки масштабных размеров оно классифицируется как море.

Температуры воды у побережья в зимний период колеблется от 7 до 10 Сº, а вот летом вода очень тёплая и достигает отметки в 28 Сº.

Зимы содержат в себе постоянные метели, сильные ветра, а горные районы не столь привлекательны климатом, как например прикаспийская зона.

Крупные города

Баку

Столица Азербайджана – город Баку – один и древнейших городов нашей планеты, сочетающий в себе как уникальные древние традиции, так и современную архитектуру. Исторические районы здесь перемешались с бизнес-центрами и дорогими жилыми кварталами. Поражающий своими видами Баку привлекает туристов со всего мира.

Баку – это довольно дорогой город: стоимость отеля за ночь может стартовать от 50 $ за ночь, пообедать в самой скромной забегаловке менее чем за 10 $ – чудо чудесное, а таксист за расстояние в 2 км берет около 5 $

Храмовые комплексы, соборы и прочие святые места также не остаются без внимания путешественников. Местная религия удивительно гармонично сочетается с представителями других верований, церкви и храмы соседствуют с мечетями и другими характерными зданиями.

Отдых на море лишь подкрепит впечатления от поездки в Баку, помимо купания и посещения пляжа за время даже самого короткого отдыха можно увидеть город с его необычной, самобытной культурой, удивительную архитектуру и добрых, гостеприимных людей.

Гянджа

Гянджа, обладающая широкой историей, восходящей еще к IX веку, будет интересным открытием для каждого путешественника. Этот город объединяет и историю, и традиции, и много исторических личностей.

Гянджа — одно из самых известных туристических мест в Азербайджане с его историческими зданиями, такими как мавзолей Низами, мечеть Джума, Имамзаде, Древние ворота,  Могила Джавад-хана, Чокак Хамам, Каравансарай Шах Аббаса и Каравансарай бухты Угурлу.

Среди других известных туристических и развлекательных достопримечательностей – улица Джавад хана, Триумфальная арка возле Центра Гейдара Алиева, Бутылочный дом, площадь Флага, курортная зона Гаджикенд. Национальный парк Гейгель с пейзажами озера Гейгель, Маралгол, горы Кяпаз и горы Муров находится недалеко от Гянджи.

В 2016 году Гянджа была выбрана молодежной столицей Европы окончательным решением международного жюри Генеральной ассамблеи Европейского молодежного форума. Гянджа стала первым городом, получившим титул европейской молодежной столицы среди городов бывшего Содружества Независимых Государств (СНГ) и не входящих в ЕС. Это мероприятие с бюджетом в 5,7 миллиона евро, по прогнозам, способствовало росту туризма примерно на одну пятую.

Шеки

Живописный город, разложившийся в предгорье Кавказских гор – Шеки (Şəki), это настоящий рай, дремлющий среди зеленых лесных подушек гор Большого Кавказа, который порадует каждого туриста видами на горы и водопады, с минеральными источниками, густыми лесами, альпийскими чистыми лугами и оздоровительными курортами.

В самом городе много исторических и архитектурных достопримечательностей, но гордостью древнего Шеки является величественный Королевский дворец Шекинских ханов, построенный в XVIII веке без единого гвоздя с роскошными стенными росписями и ажурными окнами, в каменной цитадели. Интересны также расположенная недалеко от города крепость Гемсен-Гересен (VIII-IX в.), многочисленные караван-сараи, дом Шекихановых, мечеть Джума (XVIII в.), минарет Гилейлинской мечети (XVIII в.) и  средневековые бани.

Мингечаур

Крупнейший в Закавказье археологический комплекс. Также Мингечаур – это Центр азербайджанского образования, известный многими высшими, общеобразовательными и музыкальными учебными заведениями, Мингечаур принято считать городом науки и образования.

Территория, на которой расположен Мингечаур, была заселена человеком ещё с III тысячалетия до нашей эры. Об этом факте свидетельствует огромное количество найденных здесь археологических предметов, датируемых этим временем. Среди вещей, найденных в ходе археологических раскопок, имеются монеты Греции, Рима и Аршакида. Это говорит о том, что в регионе велась оживленная торговля. В древних записях, город упоминается как один из центров ремесленных мастерских, торговых магазинов, бань и прочего. Если до XVIII жители города Мингечаур проживали на обоих берегах реки, то после – только на левом. Сегодня город занимает оба берега реки и является четвёртым по величине городом страны.

Безопасность

Следует упомянуть, что контакт с местными будет крайне прост, разве что если турист не провоцирует. Почти любой азербайджанец, от школьника до пожилого подскажет дорогу или другую информацию.

Деньги

Национальная валюта – манат (AZN).

1$ USA=1,70 AZN (По курсу Национального Банка Азербайджана на 14.06.2022 года).

Курс обмена в банках и обменных пунктах, которые расположены повсеместно в столице и других крупных городах, а также в аэропортах, отличается незначительно. Некоторые отели и магазины имеют собственные обменные пункты.

В Баку банки работают с 9.00-9.30 до 17.30 (некоторые банки продолжают свою работу до позднего вечера, а множество обменных пунктов – круглосуточно), на периферии часы работы, как правило, с 9.30 до 17.00-17.30 (некоторые банки работают с клиентами только до обеда).

Кредитные карты принимаются к оплате, практически во всех более-менее крупных столичных магазинах, отелях и банках. Использование кредиток в провинции также получает все большее распространение. Многие крупные магазины и туристические объекты в регионах снабжены POS-терминалами и принимают «безналичку»

Таможенные ограничения

Ввоз иностранной валюты не ограничен (декларация обязательна), вывоз ограничен количеством, заявленным в декларации. Импорт и экспорт местной валюты разрешен только гражданам Азербайджана. Ввозить и вывозить манаты туристам запрещено. Иностранная валюта должна быть объявлена по прибытии (внесена в декларацию). Вывозить разрешено не более суммы, которая была ввезена в страну. При вывозе из страны суммы более $1000 или ее эквивалента в другой валюте взимается налог в размере 1%. Гражданам Азербайджана можно ввозить и вывозить не более 500 000 манатов, если эта сумма была внесена в декларацию. Беспошлинно можно ввозить товаров на сумму до $10 000.

Лицами в возрасте старше 16 лет разрешен беспошлинный ввоз:

• до 1 тыс. сигарет или 1 кг. табачных изделий
• до 1,5 литров крепких алкогольных напитков и 2 литра вина
• разумное количество парфюмерии для личного использования
• другие товары общей суммой до $10 тыс.

Запрещен ввоз оружия и боеприпасов (за исключением охотничьего, на которое выдаётся специальное разрешение), наркотиков и наркосодержащих препаратов, животных, фотографий и печатных материалов, которые могут рассматриваться как направленные против конституционного строя Азербайджана, а также свежих овощей и фруктов.

Разрешен вывоз личных вещей, изделий ручной работы и товаров, официально приобретенных в стране.

Запрещен вывоз предметов антиквариата (включая драгоценные камни, монеты, рукописи и другие произведения искусства) без разрешения Министерства Культуры, а также оружия и боеприпасов. Если вы сделали покупки произведений искусства, ковров и черной икры то вам необходимо знать следующее:

• При покупке ковров и ковровых изделий вам необходимо получить сертификат товара в Азербайджанском государственном музее ковра и народно-прикладного искусства. Для этого необходимо предоставить купленный вами ковер и получить разрешительный документ на его вывоз. В противном случае, при выезде из страны, вам могут запретить вывоз.

Режим работы музея: вторник-воскресенье с 09:00 до 18:00. Сертификаты выдаются только по средам с 10:00 до 13:00. Стоимость сертификата на 1 ковер – 26 манатов (срок выдачи – через 7 дней). Срочный сертификат (выдача в день обращения) обойдется в 46 манатов за один ковер. Адрес: г. Баку, пр. Нефтяников, 123 A. Телефон: (+99412) 493-44-17 (городской).

• При покупке картин и произведений искусства вам необходимо получить сертификат в Национальном музее искусств Азербайджана. Для этого необходимо предоставить само произведение и его фотографии. При отсутствии разрешительного сертификата вывоз вашей покупки может быть запрещен при таможенном оформлении.

Режим работы музея: вторник-воскресенье с 09:00 до 18:00. Сертификаты выдаются только по средам с 15:00 до 17:00. Стоимость сертификата на 1 предмет искусства – 15 манатов (срок выдачи – 4-6 дней). Стоимость срочного сертификата (срок выдачи – 1 день) – 30 манатов. Адрес: г. Баку, ул. Ниязи, 9/11. Телефон: (+99412) 492-57-89 (городской).

Также многие продавцы ковров и произведений искусств охотно предлагают и берут на себя хлопоты по получению разрешительных сертификатов на товары, приобретенные у них.

Черную икру разрешается вывозить в объеме до 125 гр. Рекомендуется делать закупки в магазинах сети Caspian Fish, потому как качество икры, купленной у частных торговцев на базарах не может быть гарантировано.

Таможенную декларацию, оформленную при въезде в страну, необходимо сохранять до момента выезда.

Религия

В Азербайджане главной религией является Ислам, однако Азербайджане не притесняют другие вероисповедания. Азербайджан является одним из самых лояльных и веротерпимых государств.

Будучи в Азербайджане невозможно не заметить гостеприимность местных жителей. Менталитет азербайджанцев состоит из любви к гостям. Любят они и покрасоваться, многие обязательно заметят дорогие украшения, гаджеты, интересные предметы декора.

Курорты

В первую очередь Азербайджан готов порадовать туристов своими многочисленными курортами и оздоровительными процедурами. Здесь находятся около 350 грязевых источников (всего в мире их 800!). Множество лечебных программ, купание в море, прогулок в компании целебного горного воздуха и многое другое запомнятся надолго и станут важным вкладом в Ваше здоровье.

Славится своими пляжными зонами курортное поселение Загульба, находящееся в одном часе езды от Баку. Здешнее побережье отличается скалистым дном, из-за чего морская вода поражает своей кристальной чистотой. Благодатное местечко Загульба удивляет отдыхающих замечательным песчаным побережьем, обустроенным всей необходимой инфраструктурой. Приятно радует туристов разнообразие предлагаемых развлечений на любой вкус и возраст. Ресторанные павильоны, бары, бассейны, детские площадки, аренда водных скутеров и морские прогулки заполняют безмятежное времяпрепровождение

Гостей привлекает азербайджанская нефть, которая обладает лечебными свойствами. Этот природный феномен встречается только в Азербайджане, где добывают уникальную нафталановую нефть. Целебные свойства нафталана были известны еще 600 лет назад, а научные исследования в начале прошлого века подтвердили, что она лечит более 70 (!) болезней. Используют ее в обёртывания и ваннах. Врачи утверждают, что это нефть положительно влияет на нервную, иммунную и эндокринную системы. Помимо этого, нефть помогает справиться с недугами кожи, лечит нарушения опорно-двигательного аппарата.

В городе-курорте Нафталан Вы можете не только окунуться в нефтяную ванну и пройти курс лечебных и омолаживающих процедур. Здесь можно интересно отдохнуть всей семьей, знакомясь с живописными окрестностями и памятниками старины. А роскошные спа-отели, фешенебельные гостиницы и современные санатории на любой вкус и бюджет открыты круглый год – хороший выбор для зимнего отдыха!

Стоимость размещения в категории стандарт от 29$. Есть и VIP места, их советуем бронировать заранее, сюда приезжает много миллионеров.

Горячие источники Исти-Су

Источники расположены в Масаллах. На сегодня здесь уже несколько мест, где можно остановиться на отдых. От стандартного размещения за 1800 рублей за ночь до VIP апартаментов. Вода в источниках прогревается до 60 градусов, запах серы чувствуется уже на подъезде к месту. Чтобы не говорили туристы на форумах, советуем обязательно попробовать воду, она содержит комплекс минералов:

• сероводород,
• натрий-хлор кальция,
• гидрокарбонат магния,
• йод.

Мардакяны

Занимает северную часть побережья Апшеронского полуострова. До столицы отсюда 34 км. Приезжают в Мардакян лечить пищеварение, нервную систему и очищать кровь от токсинов. Лечебный отдых совмещается с пляжным. Пляжи покрыты мелким песком, в сезон вода прогревается быстро до +26 Сº. Достопримечательности: дом-музей Сергея Есенина, старинные крепости и башни, дендрарий, мечеть Туба-Шахи.

Галаалты

Местечко в 120 км. от Баку, известное своей лечебной минеральной водой и одним из лучших в мире диагностических центров.

Вода по своему составу схожа с водами Баден-Бадена и широко известной Нафтусей из трускавецких источников, но за счет большей концентрации органических веществ, обладает сильнейшим эффект в выведении мелких камней из почек и желчного пузыря (и их выводящих путей).

Рядом с источником расположен шикарный отель и современный медицинский центр – основная часть курортного лечебно-реабилитационного диагностического комплекса Галаалты.

В деревне Галаалты можно насчитать целых 7 минеральных источников. Запасов полезной воды по подсчётам специалистов хватит на десятилетия. Люди с гастроэнтерологическими и мочекаменными болезнями лечатся в Галаалтских санаториях.

Город Нахичевань тоже не отстаёт от Галаалты своими водами. Часто в этот город приезжают любители минеральных вод и астматики. От Галаалты Нахичевань отличается наличием соляных пещер, которые отлично справляются с проблемами в бронхах и лёгких.

Достопримечательности Азербайджана

В Азербайджане турист может ознакомиться с многочисленными историческими памятниками разных эпох. Это и наскальная живопись в Гобустане, возраст рисунков здесь – 10-13 тысяч лет до нашей эры, и памятники культуры скифов (2-3 тысячи лет до н.э.), и различные памятники христианского и исламского периодов – всего в Азербайджане около 6 тысяч культурных и архитектурных объектов. Самыми известными памятниками средневековья являются дворец Гюлюстан в городе Шамаха, мавзолей Карабаглар недалеко от Карабаха, дворец Шекинских ханов в городе Шеки. В Баку тоже много исторических достопримечательностей – Старый город, Караван-сарай, дворцовый комплекс Ширвана, Девичья Баншя. При путешествии в Азербайджан можно выбрать любой тур: или отдых на прекрасных пляжах Каспийского взморья, рядом с которыми раскинулись густые лиственные леса, или активный отдых в горах с пробежками на лыжах или с восхождением на вершины, или экскурсионный тур, который позволит ознакомиться с историей, этнографией и археологией страны.

В последние годы как в Баку, так и во многих курортных городах (Нафталан, Абшерон, Истису, селения около озера Севан), построено множество отелей еврокласса – с бассейнами, водными горками, апартаментами класса «люкс». Рядом с отелями – модные бутики, рестораны с кухнями всех народов мира и, конечно, азербайджанской, клубы с шоу-программами. В Гызылагачском заповеднике разрешена охота на перелетных птиц, а в Гусарском и Шамахинском районах оборудованы трассы для зимних видов спорта и созданы все условия для альпинистов. Есть и ряд курортов около минеральных источников, например, в Нахычване, а Нафталан известен целебной нефтью. Словом, в Азербайджане каждый найдет то, что желает: бесчисленные исторические и архитектурные памятники, прекрасную природу, этнографическое разнообразие или искусство местных кулинаров.

В 70 км южнее Баку находится крупнейшее в СНГ находится скопление наскальных рисунков Кобыстан (Гобустан), в которое входит более 4000 скальных участков, пещер, крепостей и могильников. В 30 км от Баку лежит селение Сураханы с храмовым комплексом огнепоклонников Атешгях. Также интересен построенный на сероводородных источниках бальнеологический курорт Шихово.

Купание в Каспийском море является обязательной частью летнего отдыха в Азербайджане. Мягкий песок и продвинутая инфраструктура Апшеронского полуострова и многих посёлков близ Баку обязательно порадуют всех отдыхающих. Рекомендуется ходить на пляжи именно в сёлах и небольших посёлках, так как нефтяные вышки и загрязнения делают отдых достаточно не комфортным в момент наплыва отдыхающих.

В начале 21 века в Азербайджане начали стремительно развиваться горнолыжные комплексы. В двух сотнях километров от Баку располагается самый крупный горнолыжный курорт Азербайджана – Шахдаг. Более 15 километров трасс, свыше 10 подъёмников, генераторы искусственного снега. Шахдаг обладает своей собственной лыжной школой, пунктами проката снаряжения, отелями, магазинами и даже ресторанами.

Важно: подъемники работают зимой (декабрь-март) и летом (середина июня-сентябрь), весной и осенью они закрыты. Координаты: 41.32121, 48.14805

Как добраться: сначала на автобусе из Баку или Губы до города Гусар, затем на маршрутке (3 маната, 45 минут) до курорта «Шахдаг».

Рядом с Шахдаг расположена живописная деревня Лаза.

Небезынтересно будет заглянуть и в деревню Ивановка, где молокане вот уже несколько столетий берегут свой уклад жизни почти в неизменном виде.

Полезные телефоны

• Пожарная служба – 101
• Полиция – 102
• Приморский бульвар – 480-18-36
• Проблемы с дорожными знаками и светофорами “СИГНАЛ”  – 462 97 73
• Регистрация мобильных телефонов – 1677
• Скорая помощь (специализированный лечебно-оздоровительный комплекс) – 110
• Скорая помощь при ДТП – 113
• Скорая помощь – 103
• СПИД-Центр – 494-99-24
• Справочная по городу Баку – 109
• Справочная (платные звонки) – 119
• Информационно-сервисный центр – 119
• Информационный центр Министерства культуры и туризма – 147
• Комитет по социальной защите – 567 85 21
• Курс валют – 465-63-09
• Междугородняя телефонная связь – 107
• Международные звонки – 1115
• Министерство внутренних дел – 102
• МЧС АР – 112
• Министерство здравоохранения АР (врачи, лечебные заведения) – 9103
• Министерство налогов – 195
• Министерство образования – 146 (1)
• Министерство связи и высоких технологий – 157
• Министерство финансов – 195
• Министерство экологии и природных ресурсов – 168
• Министерство экономического развития – 195
• Министерство юстиции – 195
• ОАО “Азерсу” – 955
• ООО “BakıSərnişinNəqliyyat” (при нарушении пасажироперевозок) – 561 76 29
• Asan xidmət (Простое обслуживание)  – 108
• BakıTelekom (для жалоб) – 150
• Агентство по защите авторских прав – 960
• Азербайджанские железные дороги – 1822
• Аппарат уполномоченного по защите детей (омбудсман) – 916
• Асфальтирование дорог, AzərYolServis (отдел по городским улицам) – 499 79 35
• Бакинская электросеть (Azərişıq) – 199
• Главное управление регистрации и нотариата – 1650
• Горячая линия МВД по борьбе с торговлей людьми – 152
• Госслужба по антимонопольной политике и защите прав потребителей при Министерстве экономического развития Азербайджана – 433 63 51 и 433 63 52
• Государственная миграционная служба – 919
• Государственный комитет по управлению недвижимым имуществом – 193
• Государственный таможенный комитет – 195
• Грузоперевозки – 166
• Для жалоб, связанных с показаниями газового счетчика и некомпетентным поведением газовщиков – 185
• Для жалоб, связанных с подачей газа, низким давлением газа, авариями на газовой линии – 104
• Отдел по надзору за лекарственными препаратами Центра аналитической экспертизы лекарственных средств (увидите «подозрительное» лекарство, звоните, укажите его название и серию) 596 07 12
• Справочная автовокзала – 499-70-39
• Справочная аптек – 153
• Справочная аэропорта – 497-27-27
• Справочная ж/д вокзала – 493-93-66
• Службу помощи на дорогах (эвакуация, ремонт на дороге, альтернативный или “трезвый” водитель) – 156
• Точное время – 106
• “Трезвый водитель” – 119
• Трубопровод (Центр безопасности BP) – 114
• Управление по борьбе с коррупцией при Генпрокуроре АР – 161
• Служба Национальной Безопасности – 192
• Управление по воспитательной работе Министерства обороны – 439-61-31, 438-61-74, 439-23-76
• Управление по информатизации системы образования при Министерстве образования – 146
• Услуга переездов – 188
• Фонд страхования вкладов – 941
• Центр интеллектуального управления транспортом – 141
• Центральная больница нефтяников – 903
• Центральная избирательная комиссия – 115
• Центральная клиника – 105
• Центральное бюро ремонта – 122
• Центральный банк крови – 907
• Бюро находок – (012) 590-91-19

Национальная кухня Азербайджана

В Азербайджане крайне любят блюда с мясом и овощами. Курдючный жир идёт в расход почти на любое блюдо, поэтому вегетарианцу или ЗОЖникам достаточно нелегко найти себе еду по душе. Азербайджанская кухня крайне жирна, калорийна, но при этом вкусна и уникальна.

Некоторые азербайджанские блюда, как шашлык, долма или плов стали известны почти во всём мире. Куттабы, садж, дюшбары, это не менее вкусные блюда, которые можно попробовать в Азербайджане. Нередко еду готовят с использованием теста.

Кроме пахлавы, рахат-лукума, некоторых видов печений или пирожков, десертов в Азербайджане почти нет. Однако можно найти уникальное варенье, которое в России или других странах отыскать крайне тяжело. Каждую трапезу в Азербайджане запивают чаем.

Национальная кухня Азербайджана отличается большим количеством мясных блюд с добавлением сезонных овощей. До сегодняшнего дня в стране подают блюда, которые отвечают всем традициям страны. Стоит отметить, что вегетарианцам будет сложно путешествовать по Азербайджану, ведь практически в каждом блюде присутствует мясо.

Аджапсандал

Блюдо популярно не только в Азербайджане, но и на территории Армении и Грузии. В Азербайджане аджапсандал подается в качестве закуски перед основным блюдом.

Для приготовления используется большое количество овощей. В качестве основного ингредиента выступает баклажан. К нему добавляют лук, чеснок и базилик. Многие сравнивают аджапсандал с таким блюдом как рататуй.

Плов

На протяжении многих лет главным блюдом страны остается плов. Но готовят блюдо не так как в России. По какому бы рецепту не проходило приготовление блюда, рис и начинку к нему готовят раздельно. Саму рисовую кашу готовят исключительно в казане с добавлением сливочного масла.

В отдельной емкости готовят гару – смесь кусочков баранины, пряностей, овощей и фруктов. Даже подача блюда происходит необычным образом: рис накрывают несколькими треугольными кусочками казмага (пресной лепешки), посыпают зернами граната, а гару подают в отдельной тарелке. Ко всему этому добавляют традиционный напиток – шербет

Долма

Тем, кто соскучился по голубцам стоит попробовать долму. Но между блюдами есть некоторые различия. Так, для приготовления долмы используют листья винограда либо айвы.

В современном мире также существует несколько рецептов приготовления блюда, которые отличаются начинкой, помещаемой внутрь листа. В качестве наполнения может использоваться фарш из баранины, овощи или рабы.

Бозбаш

На столах азербайджанцев встречаются и супы. Наибольшую популярность получил суп бозбаш. Как и во все супах азербайджанской кухни, в бозбаше много начинки и совсем небольшое количество жидкости. Такое соотношение делает блюдо очень питательным и калорийным.

В качестве ингредиентов используют картофель, который иногда заменяют каштанами, томаты, перец, горох, кабачки и баклажаны. В традиционном рецепте суп украшают свежими листами мяты и яблочными дольками.

Шакер-бура

Но традиционная кухня Азербайджана состоит не только из мясных блюд, но и из большого количества различной выпечки. К примеру, в пекарнях и кондитерских страны можно приобрести сладость в форме небольших пирожков.

Для приготовления используют дрожжевое тесто, которое наполняют молотым лесным орехом, кардамоном и сахаром.

Шакер-буру всегда подает на весенний праздник Новруз, считается, что такое блюдо олицетворяет луну.

Это далеко не все блюда, которые стоит попробовать в Азербайджане. Но начать изучение местной кухни стоит именно с них.

Видео

Карта Азербайджана