Особенности кухни Канарских островов

Многообразие блюд и вкусов

Канарская кухня уникальна. В ней отсутствуют какие – либо запреты. Главным традиционным элементом Канарских островов является гофио. Это особая мука с тонким вкусом. Она используется для приготовления различных блюд: супов, пирогов и закусок. Особенностью данной муки является то, что зерна перед помолом проходят обжарку. Это позволяет хранить муку длительный период.

Еще одним традиционным блюдом является паппас арругадас. Это картофель, приготовленный особым образом.

Еще одним излюбленным блюдом является рыба – попугай, приготовленная с овощами. Рыба запекается с цуккини, помидорами и различными специями.

Популярны на Канарских островах и различные виды рыбного жаркого, приготовленного из морской рыбы.

Очень интересны блюда из соленой рыбы, которую перед приготовлением тщательно вымачивают.

К блюдам из мяса относятся также трепетно, как и к рыбным. Свинина и говядина часто используется для приготовления блюд с картофелем, лапшой или горохом.

Канарские острова – центр различных соусов. Они подаются к рыбе и мясу. Основными ингридиентами служат перец и кориандр.

Канарская кухня отличается многообразием и особыми вкусами. Она сочетает в себе особый калорит островов и носит отпечаток культуры местного населения.