Немецкая кухня: знакомство с кулинарными традициями

Безусловно, любая страна имеет свою кухню и свои особенности. И немецкая кухня – не исключение. Поговорим о некоторых особенностях немецкой кухни подробно.

Самая главная особенность кухни – колбасные изделия. При этом немцы предпочитают не только колбасу, а и сосиски, сардельки. Колбасные изделия немце употребляют не только в качестве главного блюда, а и при приготовлении первых и вторых блюд. Германия является лидером по производству колбасных изделий, так как именно в этой стране насчитывается более 1500 видов колбас.

С особым предпочтением немцы относятся к мясу. Статистика показывает, что каждый житель Германии за 1 год употребляет около 84 кг мяса. Мясо широко используется для приготовления первых и вторых блюд. Немцы просто обожают котлеты, бифштексы, шницели. Среди популярных мясных блюд можно увидеть «шнельклопсы» и «шморбратены».

Очень распространены в Германии закуски и бутерброды. Немцы делают бутерброды с сыром, маслом, рыбой, колбасой, мясом. А на закуску они предпочитают кушать салаты из самых разных овощей, блюда с рыбой под соусом, творожную массу. Именно эти продукты входят в ежедневный рацион питания жителей Германии.

Жители Германии очень любят овощи. Среди них часто используется картофель, морковь, цветная капуста, горох и другие бобы. Причем овощи чаще всего используются в отварном виде, чем в сыром.

Широкое применение в Германии нашли яйца. Причем они применяются не только при приготовлении первых и вторых блюд, но и в качестве самостоятельных блюд. Самые распространенные блюда: яйца с сыром и молочным соусом, запеченные яйца, яйца с жареным картошкой и помидорами, омлеты с различными добавками в виде сыра, колбасы, помидоров и других овощей.

Говоря о десертах, нужно отметить всякие желе, запеканки, мороженое, фруктовые салаты, а также сладкие пироги. При приготовлении десертов используются различные соусы, сиропы, сахарная пудра и другие ингредиенты.

Если подробно говорить о немецкой кухне, нельзя не сказать об отличительной особенности Германии – о пиве. Пиво считается национальным напитком этой страны. Именно немецкие пивовары считаются самыми лучшими по сравнению с пивоварами других стран мира. По статистике каждый житель Германии в год употребляет более 140 литров этого натурального пенного напитка.

На «первое» немцы предпочитают различные супы, заправленные овощами или даже фруктами. К примеру, большой популярностью обладает яблочный суп. Для его приготовления используются следующие ингредиенты: 250 грамм свежих яблок, 150 грамм сахара, 1 яичный желток, 1 лимон и корица по вкусу. Яблоки нужно помыть, очистить, удалить из них семена, а затем поделить на 8 частей. Потом нужно положить в кастрюлю корку одного лимона, яблоки, корицу. Все содержимое необходимо залить половиной литра воды и варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Затем нужно добавить сахар и сок лимона по вкусу. Следующий шаг – добавить литр воды, снять с огня и в самом конце приправить взбитым желтком. Можно начинать обедать.

Также немцы предпочитают блюдо вкусное блюдо шпецле. Готовить его довольно просто, поэтому расскажем его рецепт приготовления. Для этого блюда понадобится 2 стакана муки, 5 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу и минеральная вода. Прежде всего необходимо замесить тесто. Для этого нужно высыпать муку в миску, добавить к ней яйца, а затем примерно 1 чайную ложку соли. Следующий шаг – замешиваем тесто, а затем добавляем столько минеральной воды, чтобы оно получилось вязким. Потом нужно приготовить две кастрюли с водой: одну с холодной, а другую поставить кипятить. Получившееся тесто нужно положить на доску и порезать на полоски, а затем, соскабливая их ножом с края доски, бросать в кипящую воду. Определить их готовность очень просто: как только они всплывут, можно их перекладывать в холодную воду с помощью шумовки. Через несколько минут шпецле нужно подогреть на сковороде, смазанной маслом.

Немецкая кухня имеет множество особенностей, о которых говорить можно еще очень долго. Одним словом, лучше всего побывать самому в этой стране и насладиться изысканным вкусом немецких блюд.