Домой / Франция – это гастрономическая страна

Франция – это гастрономическая страна

В течение многих веков Франция определялась как гастрономический рай, ее называли «гастрономическая страна».

В еде французы уделяют наибольшее внимание трем вещам:
Вкус;
внешний вид;
ароматвсе вместе они называют «ambiаnce de repas», что в переводе означает атмосфера еды.
Ежегодно во Франции публикуется около 100.000 экземпляров всевозможных гидов по кафе и ресторанам. Одно время во Франции очень быстро возрастало количество кафе и ресторанов, однако потом этот процесс был приостановлен, чтобы сохранить традиционные заведения и культуру гастрономии Франции. В Париже очень много Макдональдсов, но все они стилизованы для сохранения атмосферы настоящего французского кафе, на завтрак там подают круассаны и крембрюле в качестве десерта там очень частое явление.
Французы очень ценят свою кухню и традиции. Процесс принятия пищи для них очень важен. Многие слышали фразу, «едаудовольствие жизни». Именно французы ее и придумали. Для них это действительно является истиной. Во всем, кроме питания, французы достаточно скупые люди. Однако почемуто именно еда для них бесценна, наверное, это говорит о многом.
Во Франции полный прием пищи включает в себя следующие этапы:
ордовр;
закуска;
рыбное блюдо;
блюдо из мяса;
салат;
сыр;
десерт.
Вино сопровождает все блюда. В нем французы очень избирательны, а в его выборевесьма щепетильны.
Французы верят в то, что именно вино создает особую гармонию с любым блюдом.
Что касается вина, то не стоит думать, что французы беспробудно пьют. Вообще удивительно, как могло сложиться такое мнение?! Ведь Францияэто Родина вина, именно тут его изготавливают по самым старинным традициям и рецептам. А Вы знали, что в районе Монмартр (Париж) находится самый старый виноградник Франции, который был посажен его монахами в средневековье. Именно из этого вина французы и изготавливают самое дорогое, но и самое вкусное вино. Те, кто хоть однажды отведал вкус этого удивительного вина, уже не могут пить «наше» вино.
И, кстати, французыодна из наций, где алкоголизм практически отсутствует. Опятьтаки возникает вопрос, как эту нацию могли назвать пьющей? Французы пьют исключительно в пределах, допустимых врачами и специалистами.
Прием вина в течение ужины делиться на три основные части, и каждая играет немаловажную роль:
аперитив. Его рольэто «оживить» желудок, подготовить его к принятию пищи (виски, шампанское, некоторые виды некрепкого вина);
вино во время самого принятия пищи дополняет вкусовые качества еды и подчеркивает ее уникальность и неповторимый вкус (белое сухое вино с рыбой и морепродуктами, мягкое белое вино с фуагра, красное вино с мясом, шампанское или белое вино с десертом );
и вино после окончания процесса. Здесь вину отводится роль для улучшения пищеварения (настойки на сливах, грушах, коньяк, кальвадос, ликеры).
Французы живут в такой культуре, где еда гармонизирует с вином, где каждый прием пищи вызывает счастье и моральное и физическое удовлетворение.

Text.ru - 100.00%